ICREO

１年で一番寒い季節がやってきました。
今回は、寒くなると食卓に登場する回数が多くなる鍋物の食材「タラ」と
ビタミンCが豊富な「イチゴ」のご紹介です。

▼タラ
鍋物に使う「タラ」はいつでもあるように見えますが、旬は冬です。
「タラ」というと、主に「マダラ」と「スケトウダラ」を指しています。
鍋物に良く使われるのは「マダラ」で、体がかなり大きいので切り身でよく見かけます。
身に透明感があるものが新鮮で、真っ白なものは時間がたっています。
「マダラ」の白子はてんぷらにしてもおいしいですよ。
また、「スケトウダラ」は主に竹輪や蒲鉾に加工されることが多いようですが、タラコは
「マダラ」よりもおいしいといわれています。

▼イチゴ
「イチゴ」の本当の旬は4月から5月頃です。しかし、最近はハウス栽培が盛んになり、今頃
店頭にでることが多くなりました。なんと「イチゴ」は、分類では野菜だとも言われています。
ビタミンＣがたっぷりの甘いイチゴはファンが多いですよね。
イチゴの赤い色は抗酸化作用があるといわれているアントシアニンという色素です。

≪ タラ　×　イチゴのコラボレーション☆　離乳食メニューをご紹介します！≫
　
【タラのフルーツソースかけ】　　　　　　　　

■対象：９ヵ月ごろから１１ヵ月ごろ　　　　　　　　　

■材料：
・タラ(切り身）30g
・バター　　　少々
・リンゴ　　　20g　［またはイチゴ］
・ニンジン　20g
　　　　　　

１）タラはバターでこんがり焼く。
２）リンゴ（またはイチゴはつぶし）・ニンジンはすりおろして鍋に入れ、
　　火をかけて煮詰める。
３）２）のソースをタラの上にかける。

★栄養士からのコメント★
簡単ですが、おいしいですよ！
大人用には、後から塩コショウなどで味を調整してくださいね♪